Ají merkén: la mezcla chilena de ají ahumado con comino y sal. Ese ahumado es lo que lo hace distinto de cualquier otro picante.
Cómo se usa
Sobre carnes, papas o palta. Con el ahumado alcanza poco: se suma al final para no perderlo.
Cómo lo preparamos
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que
se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá.
Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.