Avellana pelada y cruda. Es la del chocolate con avellanas y la de la pasta que todos conocen: tostada y procesada se convierte en crema sola.
Tostar 10 minutos en horno medio y frotar con un repasador para sacar la piel que quede — ahí cambia por completo el sabor. Para crema: procesar 200 g tostados hasta que suelte el aceite.
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá. Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.