Azúcar impalpable: molida finísima, con un poco de almidón para que no se apelmace. Es la del glasé, la de espolvorear tortas y la del merengue.
Cómo se usa
Tamizarla siempre antes de usar. Para glasé: 1 taza con una cucharada de agua o limón, batiendo hasta que quede lisa.
Cómo lo preparamos
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que
se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá.
Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.