Bicarbonato de amonio de Casanova, 50 g. Es el "amoníaco" de la repostería antigua: el secreto de las galletitas que quedan realmente livianas.
Cómo se usa
Media cucharadita por cada 500 g de harina. Huele fuerte al hornear y ese olor desaparece por completo: es normal. Solo para masas secas y finas.
Cómo lo preparamos
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que
se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá.
Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.