Coco rallado sin azúcar. Es el que se usa para el alfajor de maicena, para rebozar bocaditos y para darle textura a budines — y el que hace que un postre casero parezca de confitería.
Para rebozar, pasar el bocadito por dulce de leche y después por el coco. En masas, media taza por cada dos de harina. Tostado 3 minutos en sartén cambia por completo el sabor.
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá. Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.