GOMA XANTICA X100GRS
BELAVITA
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Qué es y para qué sirve
Goma xántica: el ingrediente que hace que una masa sin gluten no se desarme. Con un frasco de 100 g alcanza para decenas de panificados.
Cómo se usa
Muy poco: media cucharadita por taza de harina sin gluten. De más queda gomoso. Se mezcla en seco con la harina, nunca directo al líquido: hace grumos que no se van.
Cómo lo preparamos
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá. Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.