Harina de lentejas, sin gluten y con más proteína que la de trigo. Es la de las tortillas y los panificados salados con cuerpo.
Cómo se usa
Reemplaza hasta un tercio de la harina de la receta. Sola tiene un sabor bien marcado: para lo salado va perfecto, para lo dulce conviene mezclarla.
Cómo lo preparamos
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que
se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá.
Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.