HARINA DE TRIGO SARRACENO DICOMERE
DICOMERE
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Qué es y para qué sirve
Harina de trigo sarraceno, que pese al nombre no es trigo y no tiene gluten. Tiene un sabor tostado bien marcado: es la de los blinis y los fideos soba.
Cómo se usa
No levanta sola. Para panqueques va bien pura; para panes conviene mezclarla hasta un tercio con otra harina. El sabor es fuerte: es parte de la gracia.
Cómo lo preparamos
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá. Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.