Pasa de uva rubia, más suave y menos dulce que la negra. Es la que va bien donde la negra tapa: arroces, ensaladas tibias, cuscús, guisos con carne.
Cómo se usa
Tal cual o sumada a la olla en los últimos minutos. En repostería reemplaza a la negra sin cambiar cantidades.
Cómo lo preparamos
Lo fraccionamos nosotros, en el local, el mismo día que
se vende. Sin cajas que vienen de otro lado: se pesa acá y sale acá.
Podés verlo en la balanza mientras te lo preparan.