Beneficios nutricionales:
Proteínas vegetales:
Son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, importantes para la construcción y desarrollo de la masa muscular. Fibra:
Aportan fibra soluble e insoluble que ayuda a regular el colesterol y el azúcar en la sangre, además de mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
Vitaminas:
Contienen vitaminas del complejo B (especialmente ácido fólico, fundamental para el embarazo y el crecimiento celular), vitamina A y C, que contribuyen a la producción de energía y a la protección antioxidante.
Minerales:
Son ricas en potasio, fósforo, hierro y magnesio, que apoyan el buen funcionamiento del corazón, los huesos y los tejidos del cuerpo.
Antioxidantes:
Su alto contenido de antioxidantes ayuda a proteger las células del daño, y la luteína y zeaxantina son beneficiosas para la salud visual y la prevención de cataratas.
Beneficios para la salud:
Control de peso:
Al ser bajas en calorías y altas en fibra y proteínas, generan una mayor sensación de saciedad, lo que favorece la pérdida o el control del peso.
Salud cardiovascular:
Su aporte de potasio y fibra es beneficioso para la salud del corazón y la regulación de la presión arterial.
Salud intestinal:
La fibra favorece el buen funcionamiento del intestino y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Huesos y coagulación:
El fósforo y el hierro contribuyen a la fortaleza de los huesos y participan en procesos de coagulación de la sangre.
Salud de la vista:
Los antioxidantes como la luteína y la zeaxantina protegen la retina y son útiles para prevenir enfermedades de la vista.
Embarazo:
El ácido fólico presente en las arvejas es esencial para el desarrollo de los tejidos y la prevención de anomalías congénitas en el embarazo.
