Guía para tu comercio
¿Caja de 10 kg o bolsa de 1 kg? Cómo calcular cuánto stock comprar para tu dietética
Belavita Mayorista ·
¿Caja de 10 kg o bolsa de 1 kg? En una dietética, el bulto más grande es el más barato por kilo, pero solo conviene si lo vendés antes de que pierda calidad. Para decidir hay una sola cuenta: cuántas semanas te dura.
La cuenta
Semanas de stock = kilos del bulto ÷ kilos que vendés por semana
Un ejemplo: si vendés 3 kg de nuez partida por semana, esto es lo que te dura cada tamaño.
| Bulto | Te dura |
|---|---|
| Bolsa de 1 kg | 0,3 semanas: unos dos días |
| Caja de 5 kg | 1,7 semanas |
| Caja de 10 kg | 3,3 semanas |
Con ese ritmo, la bolsa de 1 kg te obliga a reponer dos o tres veces por semana. La caja de 10 kg te dura casi un mes.
El techo: cuánto aguanta el producto
Las semanas de stock tienen que entrar, con margen, en la vida útil del producto. Con margen, porque tu cliente también lo guarda en su casa. Dos cosas ponen ese techo:
- La fecha del lote. Mirá el vencimiento del bulto que recibís y hacé la cuenta contra esa fecha, no contra la costumbre.
- La grasa. Lo que tiene mucha grasa se pone rancio antes: nueces, pecán y harinas de frutos secos. Por qué pasa y cómo frenarlo está en la guía para conservar frutos secos en tu local. Las legumbres y los cereales secos aguantan más.
Cuándo conviene cada tamaño
- Caja de 10 kg: lo que más rota y mejor aguanta.
- Caja de 5 kg: lo que vendés todas las semanas pero en menos cantidad, y lo que rota bien pero tiene mucha grasa.
- Bolsa de 1 kg: lo que estás probando, lo de temporada y lo que se vende poco pero no puede faltar.
Combiná para llegar al mínimo
En nuestra lista el mínimo es por pedido, no por producto. Armá caja grande de lo que más rota y bolsa de 1 kg de lo que probás. Así llegás al mínimo sin llenar el depósito de lo que no sale.
La plata dormida
Lo que ahorrás por kilo con el bulto grande se pierde si el bulto se queda parado. Es plata que no está en otra mercadería que sí se vende, y si se pone rancio, es merma. Antes de pasarte a caja, compará el ahorro por kilo contra las semanas que va a estar en el depósito.
Para un producto nuevo
Empezá con 1 kg. Anotá cuánto vendés por semana durante un par de semanas, y recién ahí elegí el tamaño con la cuenta de arriba.
Preguntas frecuentes
¿En qué tamaños viene cada producto?
Lo ves en la lista, producto por producto: bolsa de 1 kg, caja de 5 kg o caja de 10 kg.
¿Y si necesito más de lo que hay en la lista?
La lista no deja pedir más que el stock del día. Escribinos por WhatsApp y te avisamos cuándo entra.
¿Cómo sé cuánto vendo por semana?
Sumá lo que vendiste de ese producto en las últimas cuatro semanas y dividilo por cuatro. Si lo fraccionás, contá los kilos que fraccionaste.
¿Conviene la caja grande si el precio va a subir?
Solo si la vendés antes de que pierda calidad. Si no, lo que ahorrás lo perdés en merma.